Апрель 2018 — Веганим

Веганские фрикадельки

Ингредиенты на 12 порций:

400 гр. замороженного горошка
150 гр. болгарского перца
250 гр. белокочанной капусты
200 гр. бурого риса
70 гр. отварного нута
3 гр. зиры
5 гр. прованских трав
150 гр. чищенных подсолнечных семечек
10 гр. соли

Приготовление:

1. Мелко нашинковать и потушить до мягкости перец и капусту. Добавить к почти готовым овощам замороженный горошек и тушить до готовности.

2. Отварить рис и нут. Измельчить семечки до грубого помола. Смешать специи, рис, нут, семечки и половину тушеных овощей, измельчить до однородной массы. При необходимости добавить воды. Добавить остальные овощи и перемешать, сформировать фрикадельки.

3. Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов до появления румяной корочки.

Веганские ватрушки

Апрель 14, 2018/в Выпечка, Десерты /от adminka

Ингредиенты на 6 ватрушек:

тесто по этому рецепту
150 гр. шелкового тофу (можно и обычного)
3 ст. л. кокосового молока (жирного, из жестяной банки)
1 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. крахмала
1/2 ч. л. ванильного сахара
2 ст. л. сахара

Приготовление:

1. Приготовить тесто.

2. Сформировать из теста шарики, расплющить и сделать в центре углубление пальцами. Выложить на противень, устланный пергаментной бумагой.

3. Для начинки тофу размять вилкой, смешать с остальными ингредиентами. Если необходимо, сбалансировать вкус.

4. В углубления в тесте выложить начинку.

5. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30-50 минут.

Приятного аппетита!

Однокастрюльный харчо

Апрель 14, 2018/в Адаптация привычных блюд, Супы /от adminka

Прелесть этого супа в том, что готовится он с использованием лишь одной кастрюли!

Ингредиенты:

Лук — 1 шт. крупная
Морковь — 1 шт. средняя
Картофель — 3-4 шт. средних
Рис — 50 гр.
Помидоры — 4 шт. маленьких
Фасоль готовая — 1 стакан
Чеснок — 2 зубчика (по вкусу)
Лавровый лист — 1 шт.
Перец черный молотый — по вкусу
Перец душистый горошком — 3 шт.
Корица (опционально) — 1/4 ч. л.
Томатная паста — 1/2 стакана
Соль — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст .л.
Вода — 2 л.
Свежая/сушеная/мороженая зелень по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюлю налить масло, разогреть, обжарить нарезанные лук и морковь.

2. Добавить картошку и рис, влить воды и варить почти до готовности овощей и риса.

3. Закинуть помидоры и соль, варить 5 минут.

4. Добавить специи, чеснок, томатную пасту, фасоль, варить ещё пару минут. Попробовать, добавить на свой вкус специй, соли, томатной пасты.
🔺Совет: если из-за томатной пасты получилось кисловато, добавьте немного сахара.

5. При подаче посыпать кунжутиком и зеленью.

Приятного аппетита!

Быстрые синнабоны из слоёного теста

Апрель 14, 2018/в Выпечка, Десерты /от adminka

Ингредиенты:

500 гр. слоёного теста дрожжевого или бездрожжевого (разумеется, без животных продуктов, например, «Звёздное»)
1 ч. л. молотой корицы
3 ч. л. сахара
любой растительный жир или маргарин (в данном случае использовалось кокосовое масло)

Для поливки подойдёт сахарная или шоколадная глазурь, веганское сгущёное молоко, растопленный шоколад, сироп по вкусу.

Приготовление:

1. Оттаявшее тесто немного раскатать, смазать маслом или маргарином, посыпать смесью сахара и корицы как можно равномернее. Закатать лист в плотный рулон, разрезать острым ножом на кусочки по 3-4 см.

2. Смазать противень маслом, выложить получившиеся улитки вплотную друг к другу, чтобы не дать им развернуться, поставить в духовку на 170 градусов на 18 минут. Они должны распухнуть и зарумяниться.

3. Достать синнабоны из духовки, полить сверху приготовленной глазурью.

Приятного аппетита!