Веганская шуба

Традиционный для постсоветского пространства праздничный салат в веганском исполнении!

Ингредиенты для шубы:
4-5 средних картофелин
2 моркови
2 средних свёклы
1 лук репчатый
50-70 г тофу шёлкового или обычного (по вкусу)
постный или веганский майонез по вкусу (в зависимости от вашей любви к майонезу — одной маленькой упаковки может не хватить)
зелень для украшения

Для «рыбного слоя» выберите подходящий вариант:
1. водоросли нори, измельчённые и замоченные в соевом соусе (50-60 г в сухом виде, это 20 стандартных листов);
2. 300-400 г морской капусты;
3. баклажаны, обжаренные и притушенные в соевом соусе;
4. тушеные шампиньоны с нори, хорошенько посоленные (можно добавить соевого соуса).

У каждого варианта есть свои поклонники и поклонницы.

Приготовление:
1. Все овощи отварить в мундире, очистить и натереть на крупной тёрке по отдельности, не смешивая между собой (картофель можно нарезать мелкими кубиками), тофу также натереть на тёрке, лук мелко нарезать.
2. В посуду с плоским дном выкладывать слои, промазывая каждый майонезом: тонкий слой картофеля, выбранный «морской слой», тофу, лук, второй слой картофеля, морковь, свёкла. Последний свекольный слой также промазать майонезом и украсить веточками любимой зелени.

Приятного аппетита!