Животные продукты необходимы для здоровья?

/0 Отзывы/в , , , /от

Вовсе нет. Вот что говорят об этом специалисты:

«Растительная диета, богатая цельной растительной пищей и исключающая мясо, молоко и яйца, а также рафинированную и обработанную пищу, соответствует наиболее здоровому типу питания. Мы представляем тематическое исследование в качестве примера потенциальной пользы для здоровья в результате такой диеты. Исследования показывают, что растительная диета экономически эффективна, безопасна и способствует сокращению индекса массы тела, кровяного давления, уровня гемоглобина A1c и холестерина. Она также сокращает количество необходимых медикаментов, требуемых для лечения хронических заболеваний, и снижает вероятность смерти от ишемической болезни сердца. Врачи должны принять во внимание рекомендацию растительной диеты всем своим пациентам, в особенности страдающим от высокого кровяного давления, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний или ожирения».

The Permanente Journal

«Правильно спланированные вегетарианские диеты, включая веганскую, являются здоровыми и питательными, подходят для людей любого возраста, беременных и кормящих женщин, детей, подростков, спортсменов, а также могут помочь в профилактике и лечении некоторых заболеваний».

Academy of Nutrition and Dietetics

«Правильно спланированные вегетарианские диеты, включая веганскую, могут быть как здоровыми, так и питательными. С ними связано снижение рисков сердечных заболеваний, диабета второго типа, ожирения, некоторых видов рака и снижение уровня холестерина в крови».

British Dietetic Association

«Веганская диета является разновидностью вегетарианской диеты, при которой употребляется исключительно растительная пища; животные продукты полностью исключены. Несмотря на ограничения, при правильном планировании веганская диета способна обеспечить получение всех необходимых для крепкого здоровья питательных веществ».

Dietitians Association of Australia

«Правильно спланированная веганская диета имеет множество преимуществ, включая снижение риска ожирения, болезней сердца, высокого кровяного давления, уровня холестерина в крови, диабета второго типа и некоторых видов рака».

Dietitians of Canada

«Растительная диета сегодня признается не только полноценной, но и способной снизить риск многих хронических заболеваний».

Harvard School of Public Health

«В самом деле у травоядной диеты нет недостатков! Растительная диета имеет множество преимуществ, включая снижение риска сердечных заболеваний, гипертонии, диабета второго типа и рака. Она также помогает снизить уровень холестерина и кровяного давления, поддержать вес и здоровье костей».

Cleveland Clinic

«Правильно спланированная вегетарианская диета, включая веганскую, подходит людям всех возрастов, включая детей, подростков, беременных и кормящих женщин. Главное знать о своих потребностях в питательных веществах, чтобы спланировать рацион, удовлетворяющий их».

The Mayo Clinic

«При правильном планировании и понимании, что составляет здоровую сбалансированную веганскую диету, вы можете получить все питательные элементы, в которых нуждается ваш организм».

Национальная служба здравоохранения Великобритании


Разве питаться веганской пищей не дорого и сложно?

/0 Отзывы/в , /от

Ни то, ни другое.

Подумайте: фрукты, овощи, бобовые, злаки, орехи, источник B12 и источник незаменимых жирных кислот, как, например, лён, семена чиа или грецкие орехи. Всё, что вам нужно, доступно в любом магазине.

Вы можете добавлять специи и готовить эту еду так же, как вы готовите еду животного происхождения, и люди всегда поражаются, как вкусна веганская еда.

Некоторые веганские рецепты сложны и требуют времени, так же как и некоторые рецепты, содержащие животные продукты. Но большинство легки, и их приготовление не займет больше 30 минут. Вы можете найти веганские рецепты в соответствующем разделе нашего сайта, который постоянно пополняется.

Некоторые люди сомневаются, что смогут оставаться веганами и веганками во время путешествий, но сейчас легко достать веганскую еду практически везде. В крайнем случае вы всегда сможете съесть салат с различными овощами и бобовыми.

Наши привычки в еде — всего лишь привычки. По сути в веганской еде нет ничего трудного. Она просто требует, чтобы мы приобрели новые привычки. И большинство новых веганов и веганок поражаются замечательному разнообразию вкусных и питательных продуктов, которые они бы даже не попробовали, если бы не перешли на веганство!

Что касается расходов, веганская диета в большинстве случаев значительно дешевле, чем диета, включающая животные продукты.

Некоторые люди считают, что веганская диета «элитарна». Что бы они ни имели в виду, говоря это, веганская диета гораздо дешевле, и в мире живет большое количество веганок и веганов, которых можно назвать как угодно, но только не богатыми. В действительности нет ничего более элитарного, чем идея, что наше вкусовое удовольствие может служить оправданием причинению страданий и убийству чувствующих существ.

Я слышал о человеке, который заболел после перехода на веганство.

/0 Отзывы/в , /от

А как насчет всех тех людей, который заболели, не будучи веганами и веганками?

Даже традиционно консервативные медицинские организации, включая частные и государственные, соглашаются с тем, что «правильно спланированная» веганская диета может быть здоровой. И доказательств обратного не существует.

Конечно, можно заболеть, употребляя в пищу только растения, так же как можно заболеть, употребляя продукты животного происхождения.

Время от времени в новостях появляются истории о родителях, обвиненных в непредумышленном убийстве, потому что их ребенок умер на «веганской» диете. Но когда открываются факты, мы узнаем, что его кормили только салатом айсберг и более ничем в течение длительного периода времени.

Если бы родители кормили ребенка исключительно стейками, ребенок бы также заболел. Но никто не сказал бы в таком случае, что проблема в невеганской диете. Проблема в неадекватной диете.

Есть много людей, утверждающих, что они стали чувствовать себя хуже на веганской диете, но проблема не в том, что диета веганская, а в том, что она неадекватная. Попробуйте питаться только сельдереем, и вы будете чувствовать себя не слишком энергично. Сюрприз-сюрприз.

Многие также говорят, что их организмы «подсказывают» им, что они должны есть животные продукты, но подобные утверждения в действительности ничем не отличаются от того, чтобы просто сказать: «Мне нравится вкус этих продуктов». Другими словами, это попытка оправдать эксплуатацию животных тривиальным вкусовым удовольствием. Подобной же историей является «необходимость» есть животные продукты на основании группы крови. Так называемая «диета по группе крови» была развенчана как лженаучная.

Буду ли я получать достаточно йода?

/0 Отзывы/в /от

Да. Кормящие женщины нуждаются в 250 мкг йода в день, другим взрослым необходимо 150 мкг. Растительная еда может обеспечить это количество.

Йод содержится в морских водорослях, печеной картошке и белой фасоли, а также в йодированной соли и таблетках.

Буду ли я получать достаточно кальция, если откажусь от молочных продуктов?

/0 Отзывы/в /от

Да. На самом деле, отказавшись от молочных продуктов, вы даже можете значительно снизить риск заболевания остеопорозом.

Нам не нужно пить молоко, произведенное существом другого биологического вида. Ни одно животное в природе так не поступает.

Кальций нужен для крепких костей. Представители молочной индустрии говорят нам, что молоко является единственным или основным источником кальция. Но это ложь. Многие растительные продукты являются превосходными источниками кальция: зеленые овощи, семена мака, льна, кунжут, орехи (миндаль, бразильские, лесные, грецкие, фисташковые), тофу, нори, шпинат, пекинская капуста, инжир.

Более того, для усвоения кальция организму необходим магний, а коровье молоко не содержит его в достаточных количествах, что может привести к развитию отложений кальция в суставах и почках.

Буду ли я получать достаточно железа, если откажусь от мяса?

/0 Отзывы/в /от

Да.

Железо встречается в двух формах: гемовое и негемовое. Около 40% железа, содержащегося в животных продуктах, является гемовым, оставшиеся 60% — негемовым. В растительных продуктах 100% железа — негемовое. Гемовое железо легче усваивается, поэтому многие люди опасаются, что не смогут получить достаточное количество железа, будучи веганами.

Не надо бояться.

Исследования показали, что железодефицитная анемия не более распространена среди веганов и веганок, чем среди населения в целом. Многие растительные продукты на самом деле более богаты железом, чем продукты животного происхождения. Стейк содержит 0.9 мг железа на 100 калорий, а шпинат — 15.5 мг! Свиная отбивная содержит 0.4 мг железа на 100 калорий, а чечевица — 2.9 мг! Цельные злаки, сухофрукты, орехи, зеленые листовые овощи, семена и фасоль также являются хорошими источниками железа. Кроме того, веганская диета обычно более богата витамином С, который повышает усвоение негемового железа.

Вы легко получите всё необходимое вам железо на веганстве независимо от того, являетесь вы мужчиной или женщиной (перед менопаузой, после менопаузы или беременной), взрослым или ребенком. Можно с уверенностью сказать, что вам нужно будет употребить меньше калорий, чтобы получить необходимое количество железа.

Откуда веганы и веганки берут белок?

/0 Отзывы/в /от

Из растений! Это одно из самых распространенных возражений против веганства, но многочисленные исследования, проводившиеся в течение многих лет в США, Великобритании, Канаде, Новой Зеландии и Австралии, подтвердили, что веганская диета обеспечивает достаточное количество белка.

Нет никаких достоверных доказательств, что веганская диета не может обеспечить белок такого же качества, как из животных источников. Ни одного. Растительная пища богата белком, и у вас не будет никаких проблем с тем, чтобы получить его.