Паштет из фасоли с тофу

/0 Отзывы/в , /от

Ингредиенты:

1 банка красной фасоли
150 г копченого тофу
2-3 ст. л. растительного масла
перец, соль, зира, петрушка по вкусу

Приготовление:
Наливаем в маленькую железную миску/чашку масло и хорошенько разогреваем. Фасоль промываем, а тофу режем кубиками. Все ингредиенты смешиваем и измельчаем блендером.
Если едите лук, то его можно мелко нарезать и обжарить с маслом пару минут. Потом измельчить или добавить к массе и перемешать.
Паштет лучше переложить в баночку и хранить закрытым в холодильнике.

Бутерброды с тофу

/0 Отзывы/в , /от

Простая и очень вкусная закуска!

Ингредиенты:
Тофу
Помидоры
Соевый соус
Сухой чеснок
Хлеб
Постный (веганский) майонез

Приготовление:
Порезать тофу на слайсы, замочить в соевом соусе с сухим чесноком на 15 минут. Обжарить с двух сторон, то же самое проделать со слайсами помидорок.
Смазать хлеб майонезом, выложить помидоры, сверху тофу. Приятного аппетита!

Ролл с тофу

/0 Отзывы/в , , /от

Ингредиенты:

Лаваш
Запеченные брокколи
Тофу
Микс салатов
Помидоры
Огурцы
Соус тахина (можно использовать любой на свой вкус)

Приготовление:
Тофу нарезать, подержать немного в соевом соусе и лимонном соке.
Обжарить с двух сторон.

Выложить на лаваш начинку, не забыв полить соусом, свернуть.
При желании обжарить лаваш.

«Чизкейк» а-ля Нью-Йорк

/0 Отзывы/в , , /от

Ингредиенты:
400 г тофу
150-200 г печенья (желательно песочного)
3 ст. л. лимонного сока
6-8 шт. фиников
2 ст. л. какао
2 ст. л. муки
2-3 ст. л. сахара

Приготовление:
Отделить финики от косточек, замочить в воде минут на 20. Печенье измельчить до мелкой крошки (блендер, руки), смешать с какао.
Перемолоть в блендере финики с 2-3 ст. л. воды до максимально однородной массы, смешать с печеньем. Должна получиться пластичная масса, которая не рассыпается, но и не слишком жидкая.
Смазать форму маслом, облепить массой дно формы и сделать бортики.

В блендере смешать тофу, немного воды от фиников, лимонный сок, сахар, муку до максимально однородной массы. Масса должна выйти по консистенции, как сметана, её залить в форму, поставить в духовку на 180-200 градусов, пока белая масса слегка не запечется и не появится загар; могут появиться трещинки на поверхности. Немного потрясите форму, белая масса перестанет трястись.

Советы:
— остывший тофукейк аккуратнее режется и извлекается из формы, не повторяйте моих ошибок
— не используйте Ясо для этих целей, если есть такая возможность, существует риск разочарования (я использовала Verde классический)

Рецепт от Анастасии Морозовой

Веганский киш

/0 Отзывы/в , , /от

Я заметила, что среди веганских рецептов практически не встретишь упоминания киша, поэтому делюсь с вами рецептом, неоднократно мною уже опробованным — выходит классный сытный пирог, во время приготовления которого сложно фатально ошибиться, а ингредиенты для начинки можно менять по собственному вкусу.

Ингредиенты:
мука 250 г
вода 100 мл
растительное масло 50 мл
щепотка соли

тофу 300 г
кешью 50 г
соль 1 ч. л.

картофель 100 г
томаты 150 г
грибы 100 г
пучок шпината

Приготовление:
1. Смешать муку, масло, воду и щепотку соли, вымесить эластичное тесто, раскатать его по форме и вылепить бортики, наколоть тесто вилкой. Выпекать 10 минут при 180 C°.
2. Тофу, кешью и соль взбить в блендере до однородного состояния.
3. Нарезать небольшими кубиками грибы и картофель, готовить их на пару 10 минут. За 1-2 минуты до приготовления добавить к ним порезанный шпинат. Томаты нарезать кружочками.
4. Смешать массу из блендера с приготовленными грибами, шпинатом и картофелем. Переложить на корж и распределить ровным слоем, сверху украсить кружочками из томатов.
5. Выпекать киш 30-40 минут при 180°C.

На заметку:
1. Для этого рецепта лучше подойдёт мягкий тофу, такой выпускают Росттофу, 24 вкуса, Royal, а если тофу твёрдый (типа Сойко), то добавьте чуть-чуть воды.
2. Если у вас недостаточно мощный блендер, то замочите заранее орехи в воде.

Рецепт от Екатерины Щесневской

Самый лёгкий жареный тофу

/0 Отзывы/в , /от

Приготовленный таким образом тофу хорош и сам по себе, и к гарниру, и на бутерброды.

Ингредиенты:
тофу (в нужном количестве)
соевый соус
масло для жарки
специи по вкусу

Приготовление:
Тофу нарезать на кусочки нужной формы и замариновать в соевом соусе на 15-20 минут. Жарить на большом огне с двух сторон до лёгкой корочки, при жарке посыпать специями.

Тофукейк

/0 Отзывы/в , , /от

Ингредиенты для торта:
200 г муки
60 г растительного масла
6 ст. л. воды
щепотка соли
300 г фруктового пюре
200 г твёрдого тофу
ягоды или орехи (по желанию)
подсластитель по вкусу

Ингредиенты для глазури (необязательно):
1/2 плитки шоколада
1 ст. л. кокосового масла

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Смешать муку, соль, воду и масло, чтобы получилось эластичное тесто. Смазать форму маслом, распределить ровным слоем тесто. Выпекать в течение 10-15 минут (корж должен слегка подрумяниться).
Смешать в блендере тофу с пюре, подсластителем и ягодами. Выложить на корж и выпекать ещё 20 минут.
Шоколад растопить вместе с кокосовым маслом и полить этой смесью торт. Дать глазури застыть.

Веганская пицца

/0 Отзывы/в , , /от

Ингредиенты для теста:
300-330 г муки
160 мл воды
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
2-3 ст.л. растительного масла
1/3 ч.л. кориандра
1/2-2/3 ч.л. куркумы

Ингредиенты для начинки:
1 небольшая луковица
1-2 помидора
1/2 банки кукурузы
200 г тофу
майонез веганский (постный)
кетчуп
базилик, орегано, соль, перец, зелень

Приготовление:
Разогреть духовку до 200-220 градусов. Раскатать тесто в большую лепёшку высотой 5 мм.
Смазать противень маслом, выложить на него лепёшку. Промазать всю поверхность будущей пиццы томатным соусом, поставить лепёшку в духовку на 5-8 минут.

Вынуть противень из духовки.
Разложить начинку, посолить, поперчить, добавить специи, разбросать равномерно тофу, посыпать зеленью. Сверху залить соусом из кетчупа и майонеза.

Поставить пиццу в духовку ещё на 15-20 минут — до красивого зарумянивания.

Веганские сырники

/0 Отзывы/в , , /от

Ингредиенты:
250 г тофу
4 ст. л. муки (можно добавить ещё, если плохо лепится)
горсть изюма (предварительно запаренного)
2 ст. л. сахара
1 ст. л. ванильного сахара
цедра лимона

Приготовление:
В блендере или вручную смешать: тофу, муку, сахар и ванильный сахар. После добавить изюм и цедру лимона. Из получившейся массы слепить «блинчики» нужной формы. Жарить на среднем огне под крышкой, переворачивая, до золотистого цвета.

Подавать с вареньем, джемом или соевой сметаной.

Сладкая запеканка с тофу

/0 Отзывы/в , , /от

Ингредиенты:
500 г тофу
4 спелых банана
2 небольших яблока
150 г сахара
2/3 стакана манной крупы
5 ст.л. растительного масла
ванилин
цукаты по вкусу

Приготовление:
Все ингредиенты, кроме манки и цукатов, смешать в блендере до однородной консистенции. Добавить манку и цукаты, перемешать.
Поместить смесь в форму и выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут (до образования корочки).