Соевые котлеты

/0 Отзывы/в , /от

Этот рецепт можно использовать для любых отварных бобов. Со свежей зеленью особенно вкусно.

Ингредиенты:
200 г отварной сои
100 г воды
100 г муки
зелень (укроп или петрушка)
растительное масло
соль, перец и любые другие специи по вкусу

Приготовление:
Соевые бобы промыть, замочить на ночь, поменять воду и варить до готовности. Слить жидкость, измельчить в блендере, добавить свежую воду, муку, зелень и специи. Тесто должно быть плотным и хорошо формироваться в котлеты (если оно липкое, то при желании можно добавить ещё муки). Жарить на растительном масле до коричневой корочки.

Яблочная шарлотка

/0 Отзывы/в , /от

Ингредиенты:
120 г манной крупы
100 г сахара
120 г воды
50 мл растительного масла
70-100 г пшеничной муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
1 большое яблоко (или 2 маленьких)
корица по вкусу

Приготовление:
В миске смешать сахар с крупой, водой и корицей, дать постоять полчаса. Добавить масло и перемешать. Добавить муку и разрыхлитель. Тесто должно получиться густым и литься медленно. Яблоко порезать мелкими кубиками и смешать с тестом. Выпекать при температуре 170 градусов в течение примерно 20 минут.

Хрустящие вафли в вафельнице

/0 Отзывы/в , , /от

Ингредиенты:
2 ст.* муки
2/3 ст.* сахара
щепотка соли
350 мл воды
100 мл подсолнечного масла
1/3 ч. л. соды
уксус или лимонный сок

Приготовление:
Смешать муку, сахар, соль и воду, добавить масло. Погасить соду лимонным соком или уксусом, вылить в тесто и ещё раз перемешать. Вафельницу смазать маслом и разогреть. Налить внутрь 2 ст. л. теста и равномерно распределить по форме. Выпекать до тёмно-золотистого цвета. Периодически смазывать вафельницу маслом.

*Стакан ёмкостью 250 мл.

Тофукейк

/0 Отзывы/в , , /от

Ингредиенты для торта:
200 г муки
60 г растительного масла
6 ст. л. воды
щепотка соли
300 г фруктового пюре
200 г твёрдого тофу
ягоды или орехи (по желанию)
подсластитель по вкусу

Ингредиенты для глазури (необязательно):
1/2 плитки шоколада
1 ст. л. кокосового масла

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Смешать муку, соль, воду и масло, чтобы получилось эластичное тесто. Смазать форму маслом, распределить ровным слоем тесто. Выпекать в течение 10-15 минут (корж должен слегка подрумяниться).
Смешать в блендере тофу с пюре, подсластителем и ягодами. Выложить на корж и выпекать ещё 20 минут.
Шоколад растопить вместе с кокосовым маслом и полить этой смесью торт. Дать глазури застыть.

Веганская шаверма с соевым мясом

/0 Отзывы/в /от

Ингредиенты:
1 уп. лаваша
1 помидор
1 небольшой огурец
1/4 уп. картофеля фри (замороженного)
1/3 уп. соевого мяса
4 листа салата
майонез веганский (постный)
кетчуп
специи по вкусу

Приготовление:
Со специями: соевое мясо — потушить, картошку — пожарить. Нарезать овощи.
Лаваш смазать с одной стороны кетчупом и майонезом, выложить на него начинку, закрутить, обжарить на сковороде с двух сторон.

Веганская пицца

/0 Отзывы/в , , /от

Ингредиенты для теста:
300-330 г муки
160 мл воды
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
2-3 ст.л. растительного масла
1/3 ч.л. кориандра
1/2-2/3 ч.л. куркумы

Ингредиенты для начинки:
1 небольшая луковица
1-2 помидора
1/2 банки кукурузы
200 г тофу
майонез веганский (постный)
кетчуп
базилик, орегано, соль, перец, зелень

Приготовление:
Разогреть духовку до 200-220 градусов. Раскатать тесто в большую лепёшку высотой 5 мм.
Смазать противень маслом, выложить на него лепёшку. Промазать всю поверхность будущей пиццы томатным соусом, поставить лепёшку в духовку на 5-8 минут.

Вынуть противень из духовки.
Разложить начинку, посолить, поперчить, добавить специи, разбросать равномерно тофу, посыпать зеленью. Сверху залить соусом из кетчупа и майонеза.

Поставить пиццу в духовку ещё на 15-20 минут — до красивого зарумянивания.

Веганские сырники

/0 Отзывы/в , , /от

Ингредиенты:
250 г тофу
4 ст. л. муки (можно добавить ещё, если плохо лепится)
горсть изюма (предварительно запаренного)
2 ст. л. сахара
1 ст. л. ванильного сахара
цедра лимона

Приготовление:
В блендере или вручную смешать: тофу, муку, сахар и ванильный сахар. После добавить изюм и цедру лимона. Из получившейся массы слепить «блинчики» нужной формы. Жарить на среднем огне под крышкой, переворачивая, до золотистого цвета.

Подавать с вареньем, джемом или соевой сметаной.

Тыквенный крем-суп

/0 Отзывы/в /от

Ингредиенты:
500 г тыквы
200-250 мл кокосового молока
соль по вкусу
кукурма, чеснок, петрушка по вкусу
веганский сыр по желанию
семена льна, тыквы, кунжута по желанию

Приготовление:
1. Нарезать тыкву кубиками размером с полкулака.
2. Залить водой, чтобы покрывала тыкву, варить примерно 15 минут (пока она не станет мягче).
3. Пюрировать тыкву, молоко, приправы в блендере. Если суп получается густым, можно добавить воды, в которой варилась тыква.
4. Подавать, присыпав тёртым веганским сыром/семенами.

Рецепт от Кайт Лесной

Яблочный пирог

/0 Отзывы/в , /от

Ингредиенты для теста:
2 стакана муки
1/2 стакана воды
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соды
соль/сахар по вкусу

Ингредиенты для начинки:
2 крупных яблока
корица

Приготовление:
Отдельно смешать сухие и жидкие ингредиенты для теста, далее замесить тесто.
Раскатать, разделить на две половины. Положить на один пласт теста яблоки в корице и покрыть его другим пластом, скрепить.
Выпекать при температуре 150 градусов в течение 15-20 минут.

Рецепт от Anastasiya Kosareva

Сладкая запеканка с тофу

/0 Отзывы/в , , /от

Ингредиенты:
500 г тофу
4 спелых банана
2 небольших яблока
150 г сахара
2/3 стакана манной крупы
5 ст.л. растительного масла
ванилин
цукаты по вкусу

Приготовление:
Все ингредиенты, кроме манки и цукатов, смешать в блендере до однородной консистенции. Добавить манку и цукаты, перемешать.
Поместить смесь в форму и выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут (до образования корочки).