Идеальное дрожжевое тесто

/0 Отзывы/в , /от

Такое тесто подойдет для булочек в бургер, сладких булочек, пирожков и всего такого прочего.

Ингредиенты:
— 25 г живых дрожжей
— 200 мл теплой (но не горячей) воды
— 100 г сахара для сладкого теста или 2-3 ст. л. для более пресного теста
— 90 мл растительного масла без запаха
— 1/2 пакетика ванильного сахара (если сладкие булочки будете делать)
— щепотка соли для сладкого теста, 1 ч. л. для пресного
— 400 г муки

Приготовление:
1. Смешиваем дрожжи, теплую воду и сахар, мешаем до растворения дрожжей.
2. Вливаем масло, добавляем соль, ванильный сахар, мешаем.
3. Всеиваем муку, мешаем до образования теста.
4. Оставляем в теплом месте на пару часов, можно и на ночь в холодильнике.
5. Формируем булочки/пирожки, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
6. Выпекаем до готовности. По времени всё сильно зависит от формы изделий, размера и т.п., но минут 20 точно надо выпекать.
7. За 5 минут до готовности сверху смажьте изделия крепко заваренным чаем.

Рецепт от Дарьи Носовой

Цветная капуста в панировке

/0 Отзывы/в /от

Ингредиенты:
цветная капуста
мука
панировочные сухари
вода
соль
растительное масло
куркума (по желанию)

Приготовление:
Разделить цветную капусту на небольшие соцветия.
Приготовить кляр: смешать муку, соль и воду до консистенции теста для блинов. Можно добавить немного куркумы. С солью будьте осторожнее, т. к. панировочные сухари и так соленые.
Обмакнуть соцветия в кляр, обвалять в панировочных сухарях и жарить со всех сторон до румяной корочки (масла не жалейте).

Соевые котлеты

/0 Отзывы/в , /от

Этот рецепт можно использовать для любых отварных бобов. Со свежей зеленью особенно вкусно.

Ингредиенты:
200 г отварной сои
100 г воды
100 г муки
зелень (укроп или петрушка)
растительное масло
соль, перец и любые другие специи по вкусу

Приготовление:
Соевые бобы промыть, замочить на ночь, поменять воду и варить до готовности. Слить жидкость, измельчить в блендере, добавить свежую воду, муку, зелень и специи. Тесто должно быть плотным и хорошо формироваться в котлеты (если оно липкое, то при желании можно добавить ещё муки). Жарить на растительном масле до коричневой корочки.

Соевые кусочки

/0 Отзывы/в /от

Ингредиенты:
1 упаковка соевых кусочков (соевого мяса, соевого текстурата)
2 моркови
1 упаковка зелени ассорти
соль, специи

Приготовление:
Высыпать соевые кусочки на сковороду, залить водой, довести до кипения, слить воду (кусочки должны стать мягкими).
Добавить тёртую морковь, подлить растительное масло, перемешать, посолить, добавить специи по вкусу (орегано, зира, перец чили).
Тушить до готовности моркови (можно добавлять немного воды в процессе, чтобы морковка тушилась, а не жарилась). Добавить мелко нарезанную зелень, тушить ещё минут 5-10. Подавать с любым гарниром.

Несложные котлеты из фасоли

/0 Отзывы/в , , /от

Ингредиенты:
200 г консервированной фасоли в томатном соусе
200 г овсяной крупы
соль, специи

Приготовление:
1. Перемолоть овсяную крупу до состояния муки в блендере.
2. Пюрировать фасоль и добавить её к крупе.
3. Перемешать, добавить соль, специи.
4. Пожарить на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.

Готово! Такие котлеты можно добавлять в бутерброды, к макаронам, салатам или в качестве самостоятельного блюда.

Приятного аппетита!

Рецепт от Anastasiya Kosareva

Перцы, фаршированные пшеничной крупой

/0 Отзывы/в , /от

Ингредиенты:
200 г пшеничной крупы
3 зелёных перца
2 моркови
1 луковица
соль, специи

Приготовление:
1. Сварить пшеничную крупу до готовности.
2. Пожарить морковь с луком и специями.
3. Приготовленную крупу и зажарку смешать, начинить ею перцы.
4. Налить на дно кастрюли немного воды (чтобы она не покрывала перцы), положить в неё перцы и оставить тушиться до готовности 25-30 минут.

Подавать готовые перчики с любым веганским соусом.

Приятного аппетита!

Рецепт от Anastasiya Kosareva

Запеканка из фасоли

/0 Отзывы/в , /от

Ингредиенты:
100 г белой фасоли
2 моркови
1/2 кабачка
соевый соус, соль, специи

Приготовление:
1. Замочить фасоль на ночь, отварить по инструкции. Приготовленную фасоль пюрировать, добавить пару столовых ложек соевого соуса, перемешать.
2. Нарезать морковь и кабачки, пожарить, добавить специи, соль.
3. Добавить зажарку к фасоли и перемешать.
4. Смазать растительным маслом форму или противень с бумагой для выпечки. Выложить массу и запекать 1 час при температуре 180 градусов.

Рецепт от Anastasiya Kosareva

Жареные морские палочки

/0 Отзывы/в , , , /от

Это блюдо придётся по вкусу прежним любителям и любительницам всего морского.

Ингредиенты:
200-300 г тофу
3-4 листа водорослей нори
соевый соус
4 ст.л. муки
чеснок, куркума, смесь специй «для рыбы»
панировочные сухари (по желанию)
подсолнечное масло

Приготовление:
Порезать тофу на прямоугольные бруски или кирпичики. По желанию тофу можно замариновать, чтобы он был сочнее: осторожно отжать жидкость из получившихся кусочков, уложить их в миску, залить соевым соусом и нарезать в маринад пару зубчиков чеснока. Если соевый соус солёный, следует разбавить его водой. Оставить минут на 15.
Для кляра смешать в миске муку и 1/3 стакана воды, добавить куркуму и смесь специй.
Каждый лист нори разрезать на 6 частей. Смачивать каждый лист водой или соевым соусом и заворачивать в него кусочек тофу с «нахлёстом». Готовые кусочки опускать в кляр и выкладывать на разогретую сковороду с подсолнечным маслом, обжаривать с двух сторон. Также можно после опускания в кляр извалять кусочки в панировочных сухарях, это создаст хрустящую корочку.

Готовое блюдо можно подавать с любым салатом/гарниром или сделать «морской» ролл.

Овощи с тофу

/0 Отзывы/в , /от

Ингредиенты:
150-300 г тофу
кабачок
баклажан
помидор
перец болгарский
специи по вкусу (карри, куркума, сладкая паприка, молотый чеснок и т. д.)

Приготовление:
Потушить овощи в сковороде 15-20 минут, затем добавить размятый вилкой тофу, приправить и тушить ещё 10 минут.

Тофушница (омлет из тофу)

/0 Отзывы/в , , , , /от

Лёгкий в приготовлении высокобелковый перекус.

Ингредиенты:
тофу
любые овощи и специи на ваш вкус
чёрная соль (для придания яичного вкуса и запаха)

Приготовление:
Обжарить выбранные овощи на сковороде, добавить размятый вилкой тофу, приправить, обжарить.